Crema de puerros o Vichyssoise
En honor a #Francia haga #cremadepuerros o #vichyssoise. Ponga a cocer en 2 cdas de mantequilla 3 puerros+1 tallo de apio por 10-15 min o hasta que estén blandos, revolviendo para que no se quemen. Agregar 150gr de papas+1l de caldo de pollo (ojalá de verdad), sal y pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocinar 15 min o hasta que las papas estén blandas. Dejar enfriar y moler en la juguera. Volver a la olla y agregar 100ml de crema líquida. Se supone que se como fría, a mi me gusta más tibia-caliente. Bon appétit!
